Emperador 300-350 gramos aprox.
Pescado semigraso. Posee algo más 4 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción comestible.
Destaca su contenido en vitamina A, fósforo y magnesio.
Puede variar su peso tras la preparación.
Nombre científico: Xiphias gladius
Procedencia: Zona FAO 87.
Método de producción: Captura.
Arte de pesca: Extractiva
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